Somos un equipo multidisciplinar que trabajaremos contigo como partner estratégico para desarrollar proyectos innovadores que tengan como eje central la salud del consumidor y del planeta. Nuestra historia nos lleva hacia ese futuro que queremos lograr. Este es nuestro manifiesto.

Ilustración creada por Carla Rotenberg

Somos Nataly Restrepo y Julia Varela, una food designer y una nutricionista que se encontraron, desde 2 continentes diferentes, trabajando por la misma causa: re-diseñar la industria alimentaria para agregar valor a la sociedad y al planeta.

Con más de 15 años trabajando para la industria de alimentos, nos dimos cuenta que la forma como hemos hecho innovación hasta ahora, es responsable de gran parte de la pérdida de biodiversidad, de las emisiones de carbono, de los problemas de salud pública y del uso desmedido del agua.

Creamos Kraut Food Studio como una forma de ser parte del cambio que necesita la industria alimentaria y la sociedad. Creemos en la necesidad de empatizar más con las personas, en crear relaciones más saludables con los alimentos, en empoderar a todos los actores de la cadena y en colaborar de forma transdisciplinaria con diseñadores, nutricionistas, chefs, agrónomos o ingenieros de alimentos, para poder transformar el sector en conjunto.

Nuestro trabajo, desde la detección de nuevas oportunidades de innovación hasta el diseño de nuevos conceptos, busca poner en acción algunas de las prácticas que mejorarán el futuro de la alimentación.  

  • Julia Varela

    CO-FOUNDER
    FOOD TRENDS STRATEGIST | PLANT-BASED & NUTRITION EXPERT

    Julia es Nutricionista y especialista en tendencias e innovación alimentaria. Cada vez que viaja a un nuevo país, su primera parada es el supermercado, de donde saca inspiración y oportunidades de negocio. Haber vivido y trabajado en países como UK, España, USA y Argentina, la han convertido en una profesional inquieta, curiosa y versátil. En sus más de 10 años en la industria alimentaria ha realizado investigaciones de mercado, ha creado marcas y ha innovado con productos funcionales, free-from y plant-based, entre otros.

    En Kraut trae los últimos insights de la industria, para anticipar los cambios que sucederán en los próximos años en torno a la alimentación, la nutrición y la sostenibilidad.

    julia@krautfoodstudio.com

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  • Nataly Restrepo

    CO-FOUNDER
    FOOD DESIGN STRATEGIST

    Una apasionada del diseño, la comida y la educación. Diseñadora industrial con master en Diseño de Nuevas Prácticas de Alimentación, ha trabajado como Food Designer en Colombia, Francia y México. Tiene más de 10 años de experiencia como directora creativa en proyectos de innovación para marcas como Nestlé, Danone, Sigma, Pepsico, entre otras. Ha dirigido proyectos de experiencia de usuario para restaurantes y agricultores, y es directora y docente de la primera especialidad en Food Design & Innovation de Latinoamérica.

    En Kraut diseña estrategias de innovación para crear productos y experiencias empáticas y rentables que responden a necesidades reales de las personas, a los intereses del negocio y a la vez construyan un futuro más sostenible.

    nataly@krautfoodstudio.com

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Tenemos un equipo de diseñadores, nutriólogos, ingenieros de alimentos, copywriters y arquitectos con los que colaboramos en distintos proyectos para crear soluciones integrales.

Colaboradores

  • Juan José Mateo

    FOOD COPYWRITER & IMPACT STORYTELLER

  • Carla Rotenberg

    BRAND & FOOD DESIGN

  • Lola Hernández Juzgado

    PLANT-BASED & HORECA SPECIALIST

  • Mariana Escalante

    SERVICE & RETAIL DESIGN

  • Diana Zalbidea Paniagua

    STRATEGIC & SERVICE DESIGNER

  • María Herrero Salas

    FORMULATION & PROCESS DEVELOPMENT

  • Micaela Manz

    PROJECT & EVENT MANAGER